De ce sterilizarea cu abur de înaltă presiune este de obicei la 121 ° C?

Care sunt metodele pentru controlul microorganismelor?

În general, ele pot fi împărțite în trei categorii, și anume uciderea, inhibarea și îndepărtarea. Uciderea este împărțită în sterilizare și dezinfectare, inhibarea poate fi împărțită în conservare și chimioterapie, iar îndepărtarea se referă, în general, la filtrare.

De ce este utilă sterilizarea aburului de înaltă presiune?

Sterilizarea cu temperaturi ridicate este o metodă tipică de sterilizare fizică și cea mai cunoscută metodă de sterilizare. De exemplu, arderea este o sterilizare tipică de căldură uscată. Laptele pasteurizat pe care îl bei în fiecare zi se referă la laptele preparat prin pasteurizare. Apa clocotită este o dezinfectare tipică de fierbere, iar sterilizarea cu aburi de înaltă presiune este utilizată pe scară largă în laboratoarele biologice, instituțiile de îngrijire a sănătății și fabricile din întreaga lume.

Eficiența sterilizării cu abur cald se află: aburul fierbinte are o penetrare mai puternică decât aerul cald; Aburul fierbinte are un efect distructiv mai puternic asupra componentelor celulare, cum ar fi proteinele; Aburul are căldură latentă și o cantitate mare de căldură poate fi eliberată atunci când gazul este transformat în lichid; Aburul fierbinte poate crește rapid temperatura obiectului sterilizat.

De ce este 121 ℃?

Cred că toată lumea cunoaște cele mai utilizate condiții pentru sterilizarea la temperatură ridicată și de înaltă presiune, și anume: 121 ℃, 15 ~ 20 min. V -ați întrebat vreodată de ce este 121 în loc de 120 ℃?

De fapt, autoclava a fost introdusă în 1879. La acea vreme, nu a existat un senzor de temperatură, dar procesul de sterilizare a fost controlat de un manometru. Condițiile de sterilizare sunt exprimate în unități de presiune, care sunt în general exprimate în 1 kg/cm2 în China, echivalent cu 1 atmosferă standard = 1 bar = 1 kg/cm2 = 0,1 mPa = 14,5 psi.

Cu alte cuvinte, condițiile autoclave utilizate frecvent se referă la punctul de fierbere al apei sub 2 atmosfere (diferența de presiune de 1 atmosferă), care este aproape de 121 ℃, dar puțin mai mică decât 121. De ce au ales 121 în loc de 120 sau 119,6 ℃? De fapt, Statele Unite nu folosesc Celsius, ci Fahrenheit. Temperatura utilizată pentru sterilizare în Statele Unite este de 250 ℉. Poate cred că 250 este un număr întreg foarte bun. În funcție de conversia dintre Fahrenheit și Celsius, 250 ℉ = 121,1 ℃.

Da, este o origine atât de simplă.

Poate 121 ℃ să omoare toate microorganismele?

Răspunsul este nu.

În 2002, Kashefi și Lovley au publicat un articol în știință. Au ecranat un arheon din coșul negru de pe fundul mării din estul Oceanului Pacific. Bacteria poate crește la 85-121 ℃ și a fost numită tulpina 121. Tulpina are un timp de generare de 24 de ore la 121 ℃, sterilizat la 130 ℃ timp de 2 ore, apoi transferat la 103 ℃, iar tulpina poate continua să crească.

În 2008, Takai și colab. a publicat un articol în PNAS. Au dezvoltat o tehnologie de cultură a presiunii hidrostatice ridicate, care a fost aplicată cu succes la cultivarea organismelor de mare adâncime. Au izolat tulpina de tulpină de methanopyrus kandleri din lichidele hidrotermale de mare adâncime. Tulpina poate crește la 90-122 ℃ la presiune hidrostatică de 40 MPa, iar temperatura optimă de creștere este de 105 ℃. Crește și se reproduce în condiții de înaltă presiune la 122 ℃, ceea ce reîmprospătează cea mai mare temperatură de creștere a organismelor.